KAWA JEDNORODNA - SINGLE ORIGIN

 COFFEE x BARREL  to kawa poddana procesowi barrel-  aging czyli leżakowana w  beczce- nasza była po bourbonie Heaven Hill, gdzie później leżakowało piwo z zaprzyjaźnionego browaru krakowskiego  DWIE WIEŻE. 

Region – Cerrado
Odmiana – Mundo Novo
Obróbka – Natural + Barrel Aged (4 weeks)
SCA Score  – 85
Profil smakowy – Bourbon, mleczna czekolada, ananas oraz midał
Stopień palenia  – Jasny-cynamon
Przeznaczenie  – Metody alternatywne, espresso

Region – Cerrado, Monte Carmelo
Odmiana – Mundo Novo
Obróbka – Natural
SCA Score  – 85
Profil smakowy – Orzech laskowy, mleczna czekolada, cytrynowa kwasowość, toffi
Stopień palenia  – Jasny
Przeznaczenie  – Metody alternatywne

AREA - ENVIRONMENT - PROCESSING 

- Western Province
- NYAMASHEKE District, CYATO Sector
- Grow altitude 1850-2200 masl
- Soil type: humus and sandy
- Temperature range: 15-25˚C
- Mountain natural spring water source
- Washed, Natural & Natural Anaerobic processing
- Multiple fermentation protocols from 12h to 72h
- Covered tables for hand sorting & drying
- Ventilated warehouses

* QUALITY AND THE CUP *

(tabela)
Coffee variety: Bourbon Arabica
Crop: 2020/21
Screen/Grade: 15+/A1
Process: Natural 72h Anaerobic
Lot:
Score: 88+
Aroma/Flavour: strawberry, chocolate toffee, wisky, honey, floral,
orange
sweet, clean, bright, complex of fruits, citric acidity, creamy
mouthfeel with sweet long aftertaste