KAWA JEDNORODNA - SINGLE ORIGIN

Guatemala Natural El Morito SHB

Region: Mataquescuintla, Jalapa

Plantacja: 1400-2000 m n.p.m.

Odmiana: Burbon, Catuai

Obróbka: Natural

Profil Wypalenia: Jasny - Metody Przelewowe

Sensoryka - Wyważone gładkie body z nutami czekolady. Świeża, żywa kwaskowatość z mocnymi jagodowymi nutami.

El Morito to grupa małych producentów z siedzibą w Mataquescuintla, Jalapa.

Grupa plantatorów El Morito specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości ziaren o dużej gęstości „Strictly  Hard Beans”

Sugerowana Temperatura Parzenia: 93 °C

Ocena Jakości Ziarna - 86 score

Region - Minazi (Północna część kraju)

Plantacja - 1750 - 2000 m n.p.m

Odmiana - Arabica Bourbon

Obróbka Naturalana - Suszenie naturalne, w cieniu i na słońcu

Profil Wypalenia: Jasny - Metody Przelewowe

Sensoryka - Konfitura śliwkowa, suszona figa, czarna porzeczka, papaja, goździki, intensywne body, długi finisz

Rushasi to spółdzielnia kawowa założona w 2004 roku.

Obecnie liczy blisko 2000 rolników. Kobiety stanowią większość, a nawet w 2008 r. utworzono żeńską podgrupę rushashi o nazwie „Hinga Kawa”, co w wolnym tłumaczeniu oznacza uprawiać kawę. Główna nazwa spółdzielni znana jest jako „Abakundakawa”, czyli „Tych, którzy kochają kawę”. Spółdzielnia znana jest z produkcji i przetwarzania bardzo wysokiej jakości kaw z odmian bourbonowych, takich jak czerwony bourbon i jego pochodne.

Dojrzałe wiśnie zbiera się na wulkanicznych zboczach Rwandy, zbiór i selekcja odbywa się ręcznie, następnie doskonałej jakości owoce poddawane są dalszej obróbce.

Tanzania Iloma Amcos

Region: Songwe, Mbozi

Plantacja: 1870 m n.p.m.

Okres Kwitnięcia: Wrzesień, Październik 

Okres Zbiorów: Czerwiec, Lipiec, Sierpień

Średnia Temperatura: 20.5 °C

Odmiana: Burbon

Obróbka: Natural

Profil Wypalenia: Jasny - Metody Przelewowe

Sensoryka - Dominujące poziomki z czekoladą, aromat karmelizowanych goździków 

Ziarno pochodzi z niewielkiej plantacji „Iyela FG”, która dołączyła do grupy „Iloma Amcos”

Sugerowana Temperatura Parzenia: 89-90 °C